Tee-Zeremonie -
ein Ritual etablieren
02.03.
Jede Teepraxis ist so eimalig wie jedes Individuum. Mit Blick auf die Jahrtausende alte Tee-Kultur und die unzähligen Möglichkeiten, die Tee uns bietet, nähern wir uns dem Etablieren deiner eigenen Teepraxis
Terroir
& Sensorik
03.03.
Boden, Klima, Hanglage und die kulturelle Prägung der Regionen wirken sich unmittelbar auf den Geschmack und die Qualität eines jeden Tees aus. Mit Hilfe der Sensorik lernst Du Tee zu erkennen, zu beschreiben und dessen Qualität zu bestimmen
Puerh -
der dunkle Unbekannte
09.03.
Puerh- ein Tee oder doch so viel mehr als sein Name? Mit dem dunklen Tee Chinas hat alles begonnen. In den uralten Bäumen des fernen Ostens finden wir den Beginn einer Ära, den Beginn des kulturellen Wandels, gar den Wissensschatgz unseres Herzens
Sencha - die Elemente der Zubereitung
10.03.
Erde - Feuer - Wasse - Luft
Wer ein paar Grundregeln verstanden hat, dem gelingt es, den japanischen Klassiker nach eigenen Bedürfnissen und Vorstellungen zu genießen.
Verbinde deine Intuition & Kenntnis
Weiß
der unterschätzte Tee
16.03.
Weißen Tee kennen wir oft als aromatisierte Variante. Ein Tee, dem in Reinform nicht viel Beachtung geschenkt wird. Dadurch verpassen wir ganz viel, denn Weißer Tee wird nicht umsonst als sieben- jährige Kostbarkeit bezeichnet
Schwarzer Tee und
seine Vielfalt
17.03.
Schwarzer Tee, der fruchtig schmeckt? Schwarzer Tee, der an Veilchen und Sommer erinnert? Schwarzer Tee, der rot-orange schimmert? Schwarzer oder auch roter Tee ist eine recht "moderne" Erfindung und verdient ein näheres Betrachten
Ein Ausflug nach Japan
eine Kultur entdecken
23.03.
Viele Menschen empfinden Faszination an der fremden Kultur Japans. Kein zweites Land scheint so divers aufgestellt zu sein. Trete mit mir eine virtuelle Reise an und lerne Mensch, Kultur & Landschaft spielerisch kennen
Japanischer Schattentee -
Matcha, Gyokuro & Co
24.03.
Willkommen in der Schattenwelt des Grünteen Tees - Tee liebt Sonne aber genauso braucht er den Schatten. Hinter dem Namen Schattentee verbirgt sich eine eine japanische Raffinesse, die das Blatt veredelt
Oolong in Taiwan -
von der Küste bis ins Hochland
30.03.
Der kleine Inselstaat im West-Pazifik ist eine kleine Schatzinsel. Von den Küstenregionen bis hin zu einer Höhe von über 2000 Metern gibt es nicht nur eine atemberaubende Artenvielfalt. Nein, die endlose Vielfalt an Oolong, macht die Insel zum Erlebnis eines jeden Teeliebhabers
Yunnan-
Südlicher der Wolken
31.03.
Uralte Teewälder. Die Ethnien so divers wie die Natur. Eine Teekultur die sich seit Jahrtausenden weiterentwickelt und sich trotz vieler Veränderung treu bleibt. Das ist Yunnan. Der Ursprungsort der Teepflanze. Heimat von Puerh und Beginn der Tee-Pferde-Straße